Lindenhoff x Leonardo Pacenti | Ravioli ricotta en cime di rapa snacks afhankelijk van het seizoen

afhankelijk van het seizoen

Achtergrondinformatie: Weingut Jürgen Leiner ligt in de zuidelijke Pfalz

Hierdoor krijgen de fazanten een zeer verfijnde wildsmaak

Basse-Normandie

Lindenhoff x Leonardo Pacenti | Ravioli ricotta en cime di rapa snacks afhankelijk van het seizoenHandgemaakte verse ravioli gevuld met ricotta en cime di rapa. Met veel liefde bereid van de pure, eenvoudige ingredinten van Lindenhoff, uit de keuken van chef Leonardo Pacenti van restaurant Toscanini. Cime di rapa is een kruising tussen broccoli en raapsteeltjes uit het zuiden van Itali. Een tikje bitter, maar fris in balans met ricotta. Voor de ravioli worden verse pastabladen gebruikt van biologische eieren en 100% Farina de semola di grano duro